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现代化的饮食导致文明病，已是不争之事实。远离文明病之痛苦，必须回归以「蔬、果、谷、芽」──四大金刚为主的「新新饮食」。
姜医师在这个系列讲座中，藉着五大营养素的重新认识，为大众层层剖析，抽丝剥茧般，揭示存在于明处的危机及隐伏暗处的陷阱，透过饮食的觉醒及改革，生活及生命亦得以提升。
饮食改革乃廿一世纪的必然趋势，由肉食而渐进地断除肉、乳、蛋类，由传统偏差的素食，进入自然健康部分生食的素食。许久以来充满在人们心中的疑惑及迷思，透过这一系列精辟的阐示，不仅得以厘清。更能体悟生命力的泉源，健康自在的痊愈力，竟然是来自最自然且平凡的摄食，不啻为现代人的「忙、茫、迷」带来一线曙光。